催化劑又稱觸媒，***類能改變化學反應速度而在反應中自身并不消耗的物質。在化學反應里能改變其他物質的化學反應速率，也可作用于植物，使植物加快生長。（既能提高也能降低）

 催化劑種類繁多，主要分為均相催化劑、多相催化劑和生物催化劑。

均相催化劑

催化劑和反應物同處于***相，沒有相界存在而進行的反應，稱為均相催化作用，能起均相催化作用的催化劑為均相催化劑。均相催化劑包括液體酸、堿催化劑和色可賽思固體酸和堿性催化劑。溶性過渡金屬化合物(鹽類和絡合物)等。均相催化劑以分子或離子獨立起作用，活性中心均***，具有高活性和高選擇性。

多相催化劑

多相催化劑又稱非均相催化劑呈如今不同相（Phase）的反應中，即和它們催化的反應物處于不同的狀態。例如：在生產人造黃油時，通過固態鎳（催化劑），能夠把不飽和的植物油和氫氣轉變成飽和的脂肪。固態鎳是***種多相催化劑，被它催化的反應物則是液態（植物油）和氣態（氫氣）。***個簡易的非均相催化反應包含了反應物（或zh-ch:底物;zh-tw:受質）吸附在催化劑的表面，反應物內的鍵因十分的脆弱而導致新的鍵產生，但又因產物與催化劑間的鍵并不牢固，而使產物出現。現已知許多表反應發生吸附反應的不同可能性的結構位置。

生物催化劑

酶是生物催化劑，是植物、動物和微生物產生的具有催化能力的有機物（絕大多數的蛋白質。但少量RNA也具有生物催化功能），舊稱酵素。酶的催化作用同樣具有選擇性。例如，淀粉。酶催化淀粉水解為糊精和麥芽糖，蛋白酶催化蛋白質水解成肽等。活的生物體利用它們來加速體內的化學反應。如果沒有酶，生物體內的許多化學反應就會進行得很慢，難以維持生命。大約在37℃的溫度中（人體的溫度），酶的工作狀態是***佳的。如果溫度高于50℃或60℃，酶就會被破壞掉而不能再發生作用。因此，利用酶來分解衣物上的污漬的生物洗滌劑，在低溫下使用***有效。酶在生理學、醫學、農業、工業等方面，都有重大意義。當前，酶制劑的應用日益廣泛。(例如：酶制劑在工業上可作催化劑使用，某些酶還是珍貴的藥物。)