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上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat測試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

    測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用******法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力

    力量感應(yīng)元的選擇：儀器***大量程≥49N（5.0kgf），***低作用力感應(yīng)值≤0.0098N（1.0gf）

    刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

    剪切速度：1.00mm/s

    儀器空載運(yùn)行所受到的***大剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

2. 肉嫩度測定：

    將孔樣肉品置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動儀器剪切肉樣，測得刀具切割這***用力過程中的***大剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測定值。

3. 肉嫩度計算

    記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運(yùn)行的***大剪切力，得到肉樣的嫩度值。

上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat性能特點(diǎn)

1. 測試樣品：家畜以及大型禽類肉等

2. 符合標(biāo)準(zhǔn)：按照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定肉嫩度的測定 剪切力測定法(NY/T1180-2006) 。

3. 力量感應(yīng)元規(guī)格：0-10kg；使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。

4. 力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5. 測試移動距離：0.01-100mm。

6. 專用軟件：中英文隨時切換，測試過程中，軟件帶有實(shí)時顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

7. 測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存，軟件自動計算結(jié)果。

8. 儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能。

9. 儀器便攜性：操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶外和移動實(shí)地操作檢測。

上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat介紹

    肉嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。上海騰拔儀器科技有限公司的肉嫩度儀已廣泛用于***畜以及大型禽類肉的嫩度測定，符合中***農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006肉嫩度測定標(biāo)準(zhǔn)。